사진=교육부 제공

[개근질닷컴]

-학교급식에서 많이 사용되는 친환경 식재료는 곡류ㆍ채소ㆍ과일 순
-2학기부터 대학생과 초ㆍ중고생 대상 무료 친환경 농업 교육 수행
-공주대 김미현 교수팀, 초ㆍ중ㆍ고교 영양(교)사 195명 설문 조사 결과
 

친환경 농산물 중 초ㆍ중ㆍ고교 학교급식에서 가장 많은 비율을 차지하는 식품은 곡류와 채소인 것으로 밝혀졌다. 학교급식에서 친환경 농산물 선택의 첫 번째 기준은 안전성이었다. 

16일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 공주대 식품영양학과 김미현 교수팀이 2018년 4∼6월 충북의 초ㆍ중ㆍ고교에서 학교급식을 담당하는 영양(교)사 195명을 대상으로 친환경 농산물 관련 설문 조사를 수행한 결과 이같이 드러났다.

초ㆍ중ㆍ고교 학교급식에서 식재료로 사용하는 친환경 농산물 중 가장 많은 비율을 차지하는 것은 곡류(64.6%)였고, 채소(26.2%)ㆍ과일(4.6%)이 뒤를 이었다.

학교급식에 친환경 농산물을 사용하는 주된 이유론 ‘학생의 건강을 위해서’(52.3%)보다 ‘지자체에서 친환경 농산물 지원금 보조’(85.1%)라는 응답률이 더 높았다. 친환경 농산물 선택 기준 첫 번째론 안전성(50.3%)을 꼽았다. 다음은 품질(29.2%)ㆍ가격(9.7%)ㆍ제품의 구매력(9.2%)ㆍ브랜드(1.5%) 순이었다.  
 

영양(교)사는 친환경 농산물을 학교급식에 사용할 때의 이점으로, ‘급식의 안전성 향상’(35.4%)을 꼽았다. ‘학교급식 홍보에 도움’(34.9%)ㆍ‘학생의 건강 향상’(15.4%)ㆍ‘학교급식 만족도 향상’(14.4%)이란 응답도 적지 않았다.  
 

학교급식 때(점심 기준) 매일 사용하는 친환경 농산물의 가짓수는 ‘5종류 이상’이 43.1%로 가장 많았다. 학교의 전체 식품 구매비에서 친환경 농산물 구매비가 차지하는 비율은 ‘10~30% 미만’이 65.0%로, 가장 높았다. 

김 교수팀은 논문에서 “학교급에 따라 초등학교가 중ㆍ고등학교보다 사용하는 친환경 농산물의 가짓수와 전체 식재료 중 친환경 농산물 구매 비율이 높았다”며 “영양(교)사가 친환경 식재료 교육을 받은 경험이 있으면 전반적인 인식도와 만족도가 높아졌다”고 지적했다. 

농림축산식품부 산하 농림수산식품교육문화정보원은 오는 2학기부터 대학생과 초ㆍ중학생을 대상으로 ‘친환경 농업의 공익적 가치’를 주제로 한 교육을 수행한다.

친환경 농업이 환경ㆍ건강ㆍ기후 변화 등에 미치는 영향 등을 바로 알리기 위해서다. 무료로 제공되는 온라인과 현장 실습 교육에 참여하기를 원하는 대학이나 초ㆍ중학교는 kofrum@kofrum.com(02-6300-2850)으로 연락하면 된다.